重庆进口葡萄酒市场品酒师讲解中国红酒历史

近日有客户来重庆品鉴红酒，重庆进口葡萄酒市场品酒师。给客户讲解中国红酒历史。商代我国就已出现葡萄酒，西汉时张骞从西域引进内地，唐元两朝达到兴盛，自明朝开始逐渐淡化清朝时更加衰败，直到清末华侨张弼士创建了张裕葡萄酿酒公司，近代葡萄酒业才开始起步，但连续的战乱使葡萄酒业苟延残喘，张裕葡萄酿酒公司几乎关闭，解放后我国葡萄酒业才有了长足发展。

据悉，葡萄酒仍很珍贵，扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州刺史，见太平御览卷972引，用不到20升的葡萄酒向皇帝汉灵帝的宠臣宦官张让行贿，便买到独揽一个州军政大权的高官，足见当葡萄酒晶莹剔透，色泽华丽口味甘甜醇厚香气宜人，令无数人钟情。亘古以来葡萄酒的发展史，就伴随着人类社会的进步史，伴随着人类社会的文明史。几千多年以前，人类的祖先偶然发现这种由葡萄发酵而成的玉液琼浆，我们的远祖便模仿大自然，开始了葡萄酒的酿造历程。

据悉，我国在遥远的商代就已出现了葡萄酒，1980年在河南省发掘的一个商代后期的古墓中发现一个密闭的铜卤，经北大化学系分析，铜卤内的酒即为葡萄酒。公元前206年的汉代以前，我国就已开始种植葡萄、酿制葡萄酒了，并且葡萄酒的生产规模较大，但内地种植较少，主要产地在西域。到公元前138年，西汉特使张骞出使西域，看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒马嗜苜蓿，于是带回了葡萄和葡萄酒酿制技术，葡萄酒酿制技术开始从西域传到内地，东汉时葡萄酒的珍贵。但是由于葡萄原料的生产有季节性，终究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广。重庆进口葡萄酒市场发展趋势历史上，内地的葡萄酒业一直断断续续没有连续向前发展，汉代虽引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但未使之传播开来，汉代之后中原地区就不再种植葡萄了，而仅靠一些边远地区以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒。